Gurken und  Limetten

Gurken gehören zur Kürbisfamilie. Die geringe Kalorienzahl ist vor allem auf den hohen Wassergehalt zurückzuführen,  insbesondere Vitamine aus der B-Gruppe sind in der Gurke vertreten, aber auch Vitamin C und Vitamin E. Bei den Mineralstoffen ist die Gurke reich an Calcium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Gurken gehören zu den stark basischen Lebensmitteln. Diabetikern wird ebenso der verzehr von Gurken empföhlen – wegen Blutzucker regulieren und  Cholesterin senken. Besonders bei Abnehmen rohe Gurken sind zu empfehlen.